포실포실 맛있는 햇감자 효능 및 요리제안 (감자샐러드)

감자는 정말 다양한 요리를 할 수 있는 집밥에 중요한 식재료중 하나이다


요즘 제철을 맞아서 특히 더더 맛있다
(6월~10월 초까지 제철)

감자 잘 알고 먹자 ! 감자의 효능

1. 피부미용

비타민과 섬유소가 풍부해서 피부미용에 좋다

2. 위 건강

감자의 선분은 위산과다로 생긴 질병을 개선하는 효과가 있다
손상된 위를 회복하는 데 효과적이다
소화도 잘되는 식재료 중 하나!

3. 변비에 좋아요

감자에 들어 있는 불소화물은 대장의 유익한 미생물 발육에 좋은 영양원이 되는데
이 미생물이 장벽을 자극해 변비에 아주 좋다

4. 다이어트

열량이 낮으며 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있기에 다이어트 식단에 아주 딱!

5. 빈혈 예방

비타민C가 무려 사과보다 3배가 많아서 철분이 잘 흡수될 수 있도록 도와준다
그런데 여기서 의문!
비타민C는 수용성 비타민이라 열에 약한데 ,,, 감자는 거의 가열해서 먹으니 그 좋다는 비타민C가 손실되는 것 아닐까???
하지만!! 감자에 들어있는 전분이 잘 보호해주어 가열에 의한 손실을 줄여 준다

6. 혈압 낮추는데 좋아요

혈압에 치명적인 나트륨!!
감자가 나트륨 등 유해물질을 몸 밖으로 배출하는데도 도움을 준다

좋은 점도 많은 기특한 감자이지만 부작용이나 주의사항도 체크 꼭 하자구요

부작용 및 주의사항

감자가 녹색으로 변했다면 조심하세요!
녹색으로 변질된 감자는 솔라닌, 차코닌이란 독성 성분이 껍질에 많이 생기게 되는데
170도 이상 고온에서 요리할 경우 부분적으로 파괴된다
특히 햇빛에 노출될수록 녹색으로 잘 변한다 하니 반드시 검정 비닐이나 어둡게 해서 실온에 보관하도록 해야 한다

싹 난 감자 조심!
감자에 싹도 솔라닌이라는 독성 성분인데요 싹이 날 경우 버리는 것이 좋다.
그렇지 않다면 깊게 도려내서 먹어야 합니다. 웬만하면 버리는 것이 좋다

감자는 영양성분이 고르지 않으므로 감자만으로 다이어트를 하면 안돼요!
반드시 골고루 섭취할 수 있도록 해야 한다

특히 신장이 약하신 분들은 감자를 많이 섭취하면 오히려 독이 된다 하니 주의하세요
감자에 풍부하게 들어 있는 칼륨이라는 성분이 오히려 신장에 무리를 준다

요리제안

감자 샐러드
빵에 넣어 먹어도 그냥 퍼먹어도 너무 맛있는 감자 샐러드 남녀노소 다 좋아할만 음식

재료 : 감자, 계란, 오이, 소금, 마요네즈, 머스터드
1. 감자, 계란 삶기
감자는 껍질을 벗겨서 삶아주고 시간을 줄이려면 큰 감자는 4등분 정도 잘라서 삶아주면 시간을 줄일 수 있다
2. 잘게 다진 오이를 소금 1ts정도 넣고 15분~20분가량 절여준 다음 물기를 꼭 짜준다 (소금에 절인 오이 대신 오이피클 다져 넣으면 더더 맛있어요)
3. 양푼이 혹은 면기에 감자는 잘 으깨어주고 계란은 흰자는 칼로 잘 다져주고 노른자는 잘 으깨어준다
4. 절여진 오이 넣고 마요네즈 머스터드 3:1 비율 정도로 넣어서 슥슥 비벼 주면 끝
이때 양파나 햄 맛살 과일 등을 넣어주면 훨씬 더 영양과 맛이 풍부해진다

포실포실 너무 맛있어서 남녀노소 꾸준히 사랑받는 식재료
잘 알고 꼼꼼하게 챙겨서 똑 부러 지게 먹어보자 와구와구